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大球蓋菇功能性食品飲料項目規劃實施

 

大球蓋菇功能性食品飲料項目規劃實施

提供國家扶持資金、項目的申報服務

一、項目概述

大球蓋菇具有非常廣闊的發展前景:一,栽培技術簡便粗放,可直接采用生料栽培,具有很強的抗雜能力。二,栽培原料來源豐富,它可生長在各種秸稈培養料上(如稻草、麥秸、亞麻稈等)。在中國廣大農村,可以當作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田,改良土壤,增加肥力。其三,大球蓋菇抗逆性強,適應溫度范圍廣,可在430范圍出菇,在閩粵等省區可以自然越冬。由于適種季節長,有利于調整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。其四,大球蓋菇由于產量高,生產成本低,營養又豐富,作為新產品一投放市場,很容易被廣大消費者所接受。菇體色澤艷麗,腿粗蓋肥,食味清香,肉質滑嫩柄爽脆,營養豐富,口感極好,食后讓人們記憶猶新。干菇香味濃郁,富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素,能治療或改善人體多種疾病之功效,堪稱是色鮮味美,具有素中之葷的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的后起之秀,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒,還是煎炸,還是煲湯、涮鍋,都很受歡迎。大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效,大球蓋菇在國內外市場很暢銷。尤其是美國紐約、洛杉機、芝加哥等大都市的超市,更是供不應求,出盡了風頭,成了搶手貨。大球蓋富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質,氨基酸含量達17種,人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實體粗蛋白含量為25.75%,粗脂肪為2.19%,粗纖維為7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸總量為16.72%E/E+NE/N比值分別為39.11%0.64。礦質元素中磷和鉀含量較高,分別為3.48%0.82%。生物活性物質中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1%,牛磺酸和Vc含量分別為81.553.1mg/100g。干品中含灰分11.4%,碳水化合物32.73%,蛋白質25.81%,脂類2.60%。無機元素中磷含量最多,100g干品中約含磷1204.65mg,之后依次為鈣98.34mg,鐵32.51mg,猛10.45mg,銅8.63mg,砷5.42mg,鈷0.38mg。還含豐富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中72.45%為蛋白氮,27.55%為非蛋白氮。蛋白質中42.80%為清蛋白和球蛋白。還含有多種維生素,含膽堿、甜菜堿、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺等多種生物胺,其中組胺、乙醇胺和膽堿含量較高。根據科學研究,到目前為止,已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種,即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。

二、市場前景

1、大球蓋菇又名鄒環球蓋菇、酒紅球蓋菇、鄒球蓋菇,屬于球蓋菇科的珍稀食用菌,是國際菇類市場的十大品種之一。也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌品種。大球蓋菇是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。可廣泛用于生產功能性產品、養生產品、藥品的重要原料。

2、據權威統計數據可知:

2014年食品市場銷售達12萬億元;方便食品占據半壁江山,功能性食品市場份額達1萬億,作為當今快節奏時代的必需消費品的方便食品,不僅口味要經常翻新,還要照顧消費者崇尚“健康、安全的心理及對飲食的要求是越來越苛刻,近年來,功能性方便食品在方便食品家族中不斷擴容。

改革開放30年來,飲料市場增長速度超過500倍,已成為第二大飲料生產國。我國目前的人均飲料消費量(70kg/)尚低于世界平均水平(90/)功能型飲料市場發展前景是令人期待的。與世界發達國家相比,中國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤,距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間,功能飲料市場潛力巨大。根據《食品工業"十二五"發展規劃》的發展目標,到2015 年,飲料總產量達到1.6 億噸,年均10%以上的速度增長;而功能性飲料卻以30%的市場增長速度,飲料行業已經呈現多元化發展局面,正逐步向功能化、高端化、健康化方向發展,功能性飲料將逐漸成為未來市場的主導。

三、項目規劃內容及服務費用

1、提供項目發展的總體目標定位及關聯延伸項目規劃實施;

2、提供項目基礎設施建設規劃實施;

3、提供項目產品體系:功能性食品、功能性飲料等的規劃實施;

4、提供食藥用菌廢料的產業化規劃實施;

5、提供項目生態環境安全保護規劃實施;

6、提供項目重點項目投資與效益分析;

7提供項目盈利模式及營銷方案規劃實施;

8、提供運營團隊的建設、公司文化、品牌、市場渠道、營銷團隊的建設等的整體規劃實施;

9、具體規劃內容及服務費用面議;

10、提供國家扶持資金、項目的申報服務。

聯系人:陳典剛18910198922 ;詳情請登陸:中國農業技術交易網(http://www.obwerg.live

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